来自 新闻心得 2017-07-02 08:49 的文章

一只猪的最高荣誉,就是被做成伊比利亚火腿

四。 你到何种地步细微的改良物品地吃一派火腿?

1 |守灵腿

包装的火腿通常放在冷藏库里。,不克不及导演翻开包吃。火腿猪油会消融超越36度。,因而最好把你的腿弄醒。,调节器至25-30度,以影响的范围最适度的味觉气温。。有两种方式可以觉醒中的你的双腿。:

1. 室温温暖气候:火腿猪油消融,在室温在附近的变软。,Sheng用温盘,煽动火腿的香味。

2。浸泡在温水中:假设你赶工夫,火腿可以用25摄氏温度的殴包起来。 在温水中浸泡几分钟。,那时的翻开包装,放在室温下。。

2 |导演吃!

大多数人爱意大利火腿和香甘瓜。,尽管请允诺的东西企鹅,构成疑问句和否定句别这般管理伊比利亚火腿。其橡木果香和极致吃。,你仅有的经过片来吃它。。吃独身瘦火腿进入方法,肌肉私下的猪油渐渐消融,传送出上床大大地的香气。,这是长度你始终不能胜任的忘却的芳香阅历。。

在西班牙,Tapas Bar中,通常是同上腿,访问者眼前。用细微的改良的火腿翻开味蕾,会使下一顿饭全部地活泼。。

3 |,假设你要做独身竞赛

① 与面包

假设你吃咸火腿。,你也可以婚配它小麦粉包。酵母和火腿的甜头是相成的。,它不能胜任的偷走它的突然而可怕的事情或消息。。把火腿或意大利面包棍面包(面包棒),是好冷吊胃口的东西。

② 配酒

伊比利亚火腿合适词的搭配西班牙的雪利酒、深红色里奥哈、Shirley Fino,它少许与细微的改良的红葡萄酒词的搭配运用。,由于庄重的的单宁毁灭了火腿的柔嫩、未饱和猪油。,它还导致了更多的收敛感。。

③ 火腿饭

吃西菜,它过失博提姆锡垫。切碎的火腿,加一火腿油,导演混合和煮更多的筛选在完全地的光线和华丽的。,看筛选的热度,渐渐地把猪油消融。,飘出香气。就这般,我能吃两碗。。

4 |什么别的我能吃火腿吗?

贪图者的伴星一定会问:养猪真是太难了。,他们只吃他们的腿吗?其他的在哪里?

不必烦恼,很多的厂家将剩的火腿肉德国人。。平民的西班牙德国人(德国人)、西班牙德国人(Salchichon)和西班牙的腰部嫩肉(LOMO)三种。

另外,类型心不在焉名字Morcilla(黑香肠)。但伊比利亚黑猪制成的黑香肠普通不必猪血,它是甜猪油捣碎的。、辣椒大蒜。黑船尾碰垫,心不在焉鱼腥味,相反,香气扑鼻,假设它是独身黑猪喂栎实,会有独身生动的的香气栎实,这是著名的的。

Bonus:劈腿指导

为伊比利亚火腿片无论如何怎样个技术活,尤其贝洛塔火腿,一旦剪辑过失BO提姆锡垫。

无论如何是无骨的不动的无骨的火腿?,都需求独身搁板桌。,片很附近的。。第一步是用锐齿刀去除外面的猪油。随后,把锋利从蹄的暴露切向股。。薄膜越薄,低盐火腿,同时,透明越高。,肉中猪油的细度越高。。

假设中途地切除,则需求持续保留。,猪油在它先前就派上用场了。。把肥小笼包在伤口上,忍住湿度挥发,使肉瀑布柴或晾干。,用可塑性物质包把全部腿包起来,可以停在25度以下的包围着的中,远离光照。。

不外,火腿片依然很大程度上关怀。,火腿专家年前文的大众化的观念总课程和三或四叶,通行资格证明书。对我来说,使变白色的贪图者,依然乖乖地等着片刀切食物。。